Le soin de la table de cuisson en céramique

Les champs de ceran sont maintenant la norme dans une cuisine moderne. Même les tables de cuisson à induction sont des champs en vitrocéramique. Ainsi, le soin de ces tables de cuisson est particulièrement important aujourd'hui. Ensuite, vous recevrez un guide pour prendre soin de votre plaque vitrocéramique.

Ceran field ou vitrocéramique

Tout d’abord, il faut distinguer une plaque vitrocéramique d’une plaque vitrocéramique. Le champ céramique est un champ vitrocéramique commun. Cependant, c'est la marque protégée de Schott AG à Francfort pour les composants appropriés. C'est Schott dans les années 1970 qui a développé la table de cuisson en céramique de manière significative.

La vitrocéramique est plus que celle avec les plaques de cuisson rouges

Bien qu'en Allemagne, la plaque vitrocéramique soit désignée par une plaque halogène ou infrarouge (dans laquelle la surface du pot brille en rouge) ou assimilée, des plaques en vitrocéramique peuvent également être trouvées dans d'autres technologies de cuisson:

  • Champ Ceran avec technologie halogène ou infrarouge
  • Champ vitrocéramique avec technologie à induction
  • Vitrocéramique avec brûleurs à gaz

Soins de tous ces champs de céramique

Par conséquent, vous pouvez maintenir les trois types de Ceranfeld presque identiques. Cependant, en raison des différentes techniques de chauffage, il existe également différents développements thermiques. Dans les plaques vitrocéramiques conventionnelles (halogène), la chaleur est générée sous la vitrocéramique, puisqu’il doit traverser la vitrocéramique jusqu’au pot. Par conséquent, dans le domaine vitrocéramique conventionnel, la surface en ceran est également très chaude.

L'halogène et le gaz produisent le plus de chaleur

La même chose s'applique à la plaque de cuisson en céramique avec des brûleurs à gaz. Celles-ci diffusent également la chaleur sur la vitrocéramique. Etant donné qu'un pot ou une casserole n'est pas directement sur la vitrocéramique, la plage de chaleur est toujours limitée et dépend uniquement de la température réglée. Néanmoins, cette petite surface de la table de cuisson en céramique devient également très chaude.

La table de cuisson à induction risque moins de devenir chaude

Contrairement à la plaque à induction. Les avantages et les inconvénients de la table de cuisson à induction ainsi que son fonctionnement sont ce qui rend la vitrocéramique à peine chaude. Le chauffage a lieu directement dans le fond de la casserole ou de la casserole, c’est-à-dire qu’il n’est pas nécessaire de faire passer la chaleur à travers le champ de céramique. Il ne crée que la chaleur qui irradie du récipient chauffé. Gardez toutefois à l'esprit que si la cuisson est particulièrement intense et prolongée, la surface de la vitrocéramique peut également devenir relativement chaude.

Le Ceranfeldpflege conventionnel et régulier

Dans tous les cas, ne nettoyez toujours la surface de la céramique que lorsqu'elle est complètement refroidie. Vous pouvez utiliser l'un des nettoyants suivants pour le nettoyage conventionnel de liquides et de tissus non cuits:

  • nettoyant spécial pour vitrocéramique
  • nettoyant à vitre conventionnel
  • tout remède à la maison pour le nettoyage de la vitre

Pour les remèdes à la maison, assurez-vous uniquement que les scellés sur l’extérieur (plaque de cuisson en céramique sur le plan de travail de la cuisine) n’affectent pas les acides (vinaigre ou acide citrique). Sinon, la table de cuisson en céramique est simplement essuyée humide pour la maintenance. Ensuite, vous pouvez également sécher la plaque de cuisson en céramique avec une serviette.

Quand les substances et les liquides sont cuits

Dans les zones où le panneau en vitrocéramique devient très chaud, des liquides ou des substances qui cuisent trop facilement risquent de brûler à la surface. Attendez également ici jusqu'à ce que la table de cuisson en céramique soit refroidie. Les zones brûlées peuvent également être trempées dans de l'eau. Ensuite, grattez la surface de la vitrocéramique avec un grattoir. Dans ce grattoir spécial, vous pouvez insérer une seule lame de rasoir.

Assurez-vous que cette lame est toujours comme neuve. Pour les cafards, faites attention à un angle de 45 degrés. C'est le seul moyen d'éviter de rayer la plaque de cuisson en céramique.

Faites attention avec la plaque vitrocéramique avec du sucre

Toute la saleté peut être facilement enlevée sur toute table de cuisson en céramique. La situation est différente avec le sucre. Si le champ de vitrocéramique est particulièrement chaud, le sucre fond (bonbons) et colle fermement. Dans le même temps, il se développe aussi.

Attention aux moules

Cependant, lors du refroidissement, le sucre durcit et veut se contracter à nouveau, tandis qu'une table de cuisson en céramique a une contrainte nulle, c'est-à-dire ni expansion ni contraction. Cela provoque des tensions dans le champ de la céramique et des zones de vitrocéramique recouvertes de sucre se détachent - la table de cuisson en céramique reçoit une moule non réparable.

Une fois que le sucre est arrivé dans le champ de céramique

Pour éviter cela, évitez le plus possible de faire tomber du sucre ou des aliments riches en sucre sur la plaque chauffante en céramique. Si cela se produit, vous devez gratter le sucre immédiatement (tant que la vitrocéramique est encore chaude).

Trucs et astuces

La plaque vitrocéramique d’une plaque chauffante à induction n’étant pas très chaude, vous pouvez également la protéger ailleurs. Il existe des chiffons résistant à la chaleur (jusqu'à 300 degrés Celsius), que vous pouvez également étendre pendant le fonctionnement sur la table de cuisson en vitrocéramique.

Une autre mesure d’entretien pour tous les champs en céramique (à l’exception de ceux avec gaz en raison du brûleur à gaz en saillie) consiste à recouvrir le temps pendant lequel il n’est pas cuit. En particulier, en tombant accidentellement sur le champ de céramique, un objet dur est atténué de manière si significative.

Carte Vidéo: Comment nettoyer ma table de cuisson vitrocéramique ?