Casserole en céramique et induction: ça va ensemble?


La céramique est une bonne alternative aux revêtements antiadhésifs classiques dans les casseroles. Si vous traitez les pots en céramique avec soin, ils dureront très longtemps et ne brûleront presque rien. Une telle casserole convient-elle également à l'induction ou le revêtement en céramique parle-t-il contre ce type de chauffage?

Comment fonctionne l'induction?

Une cuisinière à induction chauffe les aliments sur une base électromagnétique, les plaques chauffantes elles-mêmes ne chauffent pas. Ce type de chauffage présente deux avantages majeurs: il fonctionne plus rapidement que la cuisinière électrique habituelle et économise de l'énergie. Mais tous les pots ne conviennent pas.

Pour le chauffage par induction, vous avez besoin d’une batterie de cuisine ferromagnétique. Une casserole constituée uniquement de verre ou de céramique ne convient pas à ce poêle. Vous avez besoin d'un pot ou d'une casserole en métal auquel les aimants peuvent adhérer:

Alors seulement, les courants de Foucault électromagnétiques seront transférés vers la batterie de cuisine et généreront de la chaleur. Si vous avez une cuisinière à induction, vous devez regarder ses casseroles et poêles pour voir si elles conviennent à l'induction. Ceci peut être un pan de métal avec revêtement en céramique.

Quels pots et casseroles conviennent à l'induction?

Un récipient en céramique convient alors à l’induction, si votre matériau de support est constitué d’un métal magnétisable. La céramique pure ne chauffe pas sur une cuisinière à induction. Voici un bref résumé des matériaux appropriés pour l’induction - et de ceux qui ne le sont pas:

  • Les batteries de cuisine en fonte sont très bien adaptées à l'induction
  • Pour les autres types d’acier, vous devez consulter le mode d’emploi.
  • L'acier inoxydable n'est adapté que sous condition à l'induction
  • Les casseroles et les casseroles en aluminium ne conviennent pas à l'induction
  • De plus, les ustensiles de cuisson en verre pur ou en céramique ne conviennent pas à la cuisinière à induction

Casseroles en céramique pour l'induction

Le revêtement intérieur d'une casserole n'est donc pas déterminant pour l'aptitude à l'induction, mais uniquement le matériau du corps de la casserole qui est en contact direct avec la plaque chauffante.

Si un aimant se colle au fond de votre casserole, cela signifie que le harnais est adapté à l'induction. Mais avec la plupart des casseroles et poêles, les instructions d'utilisation indiquent ce que ces aides de cuisine peuvent utiliser.

Trucs et astuces

Une variante spéciale de batterie de cuisine, qui convient également à l'induction, propose le plateau en acier et céramique. Il est composé d’acier ferromagnétique fondu avec de la céramique. De telles casseroles sont particulièrement résistantes à la chaleur et aux rayures.


Carte Vidéo: Plaque à induction | Comment savoir si sa casserole est compatible avec une plaque de cuisson?