Café pour machines à café - cafés, rôtis et plus

Surtout avec les machines à café, il est important d'acheter le bon mélange de café afin que le café ait un goût corsé et aromatique, ni trop mince ni trop amer. Ce que vous devez rechercher est expliqué ci-dessous.

Deux caféiers communs

Grosso modo, il y a deux caféiers différents utilisés pour notre production de grains de café en Europe: le plant Arabica et le plant Robusta. Le premier est cultivé principalement en Amérique du Sud et en Afrique de l'Est, tandis que le caféier Robusta est cultivé davantage en Asie et en Afrique de l'Ouest. En Europe, on utilise 70% de haricots Arabica et seulement 30% de Robusta. La différence entre les deux types de grains réside principalement dans le goût et la teneur en caféine: les grains de café Robusta ont une teneur en caféine environ deux fois plus élevée que les grains Arabica (deux à quatre pour cent) et sont beaucoup plus amers, mais un peu plus pleins que les grains de café d'Amérique du Sud. Par conséquent, ils sont souvent ajoutés aux mélanges d’espresso pour produire une teneur en caféine plus élevée et une saveur plus complète.

Quel café pour la machine à café

Pour une machine à café, vous devriez en fait acheter des cafés spécialement conçus pour les machines à café. La raison est la suivante:

  • Les grains d'espresso sont conçus pour les machines à expresso où l'eau n'entre que brièvement en contact avec le café. Il doit y avoir un mélange fort et aromatique, dont l’arôme fort peut être absorbé par l’eau chaude en un rien de temps.
    Si un tel mélange d’espresso est utilisé pour une machine à café, le résultat sera un café amer et trop fort, car l’eau coule plus lentement à travers le café et absorbe ainsi trop d’arôme.
  • Un mélange de café pour café filtre, à son tour, est mélangé de sorte que l'eau coule lentement à travers le café filtre et ait suffisamment de temps pour absorber la saveur plutôt légère. Si un tel mélange est utilisé pour la machine à café, le résultat peut être un café fin et peu aromatique, car le temps de traitement est plus court que celui d'une machine à café à filtre.
  • Le meilleur café pour la machine à café est donc un mélange spécialement adapté à la machine à café. Si cela ne figure pas sur l'emballage, vous pouvez également choisir des mélanges marqués "Café Crème" ou "Wiener Mischung".

Trucs et astuces

Faites-vous conseiller dans une entreprise de torréfaction et prenez le premier achat de grain de café dans le sac. La prochaine fois que vous achèterez, vous saurez quoi chercher et pourrez peut-être vous procurer un produit moins cher à l'épicerie. Où: Plus les fèves sont torréfiées, plus le café a un goût aromatique! Et les grains de café d'une maison de torréfaction sont toujours plus frais que ceux du supermarché.

Carte Vidéo: Auchan - Comment choisir sa machine à café à dosettes ?