Machine à expresso pour plaques à induction

Vous voulez acheter une machine à expresso pour la cuisinière, mais vous avez une plaque à induction? Toutes les machines à espresso ne peuvent pas être utilisées sur des plaques à induction. Vous découvrirez ci-dessous pourquoi il en est et quel pot d’espresso vous pouvez toujours utiliser sans problèmes.

Comment fonctionne l'induction?

Probablement, vous l'avez déjà vu: une cuisinière à induction ne chauffe que lorsqu'une casserole ou une poêle est dessus. Allumez-le et ne vous inquiétez pas, rien ne se passe. En fait, la cuisinière à induction ne produit pas de chaleur. Au lieu de cela, il travaille avec un rayonnement électromagnétique. C'est-à-dire que dès que vous posez un objet métallique et donc électriquement conducteur sur le poêle, un champ électromagnétique alternatif est généré, ce qui permet de chauffer l'objet, ainsi le pot ou la casserole. Le poêle lui-même n'est chauffé que par la chaleur du retour.
L'avantage de l'induction: aucune chaleur n'est gaspillée, car seule la chaleur produite est générée là où elle est nécessaire.

Aluminium et induction

Ce principe ne fonctionne qu'avec des métaux électriquement conducteurs. C'est-à-dire qu'aucun pot en céramique ou en verre ne peut être chauffé sur une cuisinière à induction. Il en va de même pour l'aluminium: l'aluminium est très faiblement magnétique, ce qui s'appelle paramagnétique. La conductivité n'est pas suffisante pour être chauffé par un réchaud à induction.
Cependant, il existe des casseroles en aluminium et des casseroles à espresso en aluminium, qui conviennent à l'induction: une couche de fer a été noyée dans le sol, ce qui permet de créer facilement un champ électromagnétique avec la plaque de cuisson à induction et de chauffer ainsi l'espresso.

conclusion

Si vous avez une cuisinière à induction, vous devriez acheter de préférence une cafetière à espresso en acier inoxydable ou une verseuse en aluminium étiquetée "Induction safe". Si vous placez une machine à expresso en aluminium standard sur votre plaque à induction, rien ne se passera.

Trucs et astuces

Pour obtenir un espresso parfait avec votre machine à expresso, cela dépend de la quantité de poudre de café choisie et du degré de mouture optimal du café: remplissez toujours l’entonnoir avec du café en poudre et éliminez le surplus de poudre avec le doigt. Ensuite, pressez doucement la poudre. Pour la machine à espresso, une mouture moyenne de 4 à 6 est recommandée. N'utilisez pas de poudre de café moulue conventionnelle provenant d'un supermarché et destinée à des machines à café à filtre. Cette poudre est trop grossière et ne donnera pas à votre espresso assez de saveur.

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