Stériliser des pots - des pots sans germes


Les verres dans lesquels vous voulez faire cuire des aliments ou des aliments doivent être absolument propres avant de les remplir. Par conséquent, les verres sont d'abord stérilisés avant que les aliments ne soient remplis. Le moyen le plus simple de stériliser les pots de conservation est de vous montrer ici le choix des pots appropriés pour la cuisson.

Stériliser les pots - deux options

Il existe essentiellement deux façons de stériliser les lunettes. Bien sûr, il existe aujourd'hui aussi des dispositifs spéciaux avec lesquels vous pouvez stériliser des plats ou des verres. Mais pour les ménages privés, un tel achat ne vaut probablement pas la peine.

  • décoction des verres
  • Stériliser les verres au four

four

Les verres et les couvercles en verre correspondants sont répartis sur la traverse centrale du four. Assurez-vous que les lunettes ne se touchent pas. Fermez ensuite la porte du four et chauffez le four à 180 degrés. Après environ dix minutes, le chauffage est éteint et la porte du four est maintenue fermée jusqu'à ce que les verres soient refroidis. Si vous manipulez des lunettes chaudes, ces lunettes robustes pourraient être endommagées.

marmite

Dans la deuxième variante, les verres sont placés dans une grande casserole avec de l'eau. Cela vous mènera à ébullition. Attention: Laissez les verres se réchauffer avec l’eau, ne jamais les verser directement dans l’eau bouillante. Encore une fois, les verres doivent cuire environ dix minutes. Ensuite, laissez les verres refroidir avant de les placer sur des torchons.

Choisissez des bocaux de conservation

Les bocaux Mason doivent supporter un peu. L'eau bouillante et les forts changements de température ne doivent pas affecter le verre. Par conséquent, il est important de ne pas utiliser de verres trop minces. Les lunettes doivent être stables et robustes. La beauté ne devrait pas être un problème avec les bocaux en conserve.

La version la plus stable a un large Stülpring sur lequel repose le couvre-linteau en verre. Entre les deux, seule une alarme large est insérée. Cela a un onglet sur lequel vous tirez plus tard pour ouvrir le verre.

Trucs et astuces

Le bocal à conserves ou bocal à conserves classique a été mis au point au tournant du siècle par 1900 par Johann Weck. Il a, à lui seul, contribué à un redressement total du stockage des aliments. Grâce à lui, il était même possible de faire bouillir de la nourriture même à la maison.
Stériliser des pots - des pots sans germes

FAQ - 💬

❓ Comment stériliser des pots vides ?

👉 Apprendre à stériliser ses pots ou bocaux vides Il vous suffit de simplement les plonger dans de l'eau froide que vous faites bouillir progressivement pendant une dizaine de minutes (sinon gare au choc thermique). Vous les conserverez idéalement dans l'eau jusqu'à ce que vous les remplissiez.

❓ Comment stériliser des bocaux sans joint ?

👉 Comment stériliser des bocaux sans joint ?

  1. Recouvrez-les d'eau dans une grande marmite (prévoir 2,5 cm d'eau au-dessus des bocaux). ...
  2. Une manière simple de le faire est de mettre de l'eau dans une grande casserole, de la laisser bouillir et d'y plonger les bocaux pendant 10 minutes.

❓ Comment stériliser des bocaux pleins sans stérilisateur ?

👉 Une manière simple de le faire est de mettre de l'eau dans une grande casserole, de la laisser bouillir et d'y plonger les bocaux pendant 10 minutes. Une fois les 10 minutes passées, il faut bien sécher les pots et les retourner sur un linge propre.

❓ Comment stériliser bocaux pour conserves ?

👉 Normalement, ces contenants sont placés dans de l'eau bouillante, durant 10 minutes, mais il est également possible de les stériliser au four, 10 minutes à thermostat 5 (150°). Une fois stérilisés, sortez vos bocaux et mettez les à sécher retournés sur un linge propre, pour éviter des dépôts sur les parois des bocaux.

❓ Comment savoir si la stérilisation est bien faite ?

👉 Si le couvercle reste bien collé au bocal, c'est OK! Si ce n'est pas le cas, il est possible que ce soit la rondelle en caoutchouc qui pose soucis. Pour les bocaux avec couvercle FLIP, c'est la pastille de contrôle qui vous aidera. Si la stérilisation a bien été menée, l'indicateur est tourné vers l'intérieur du pot.

❓ Pourquoi retourner les bocaux après stérilisation ?

👉 Une manière de lutter contre la formation de moisissures À la fermeture du pot de confiture, une petite zone d'air se forme entre le produit chaud et le couvercle. Dans ce petit espace, des bactéries et des moisissures peuvent proliférer s'il n'y a pas de stérilisation.

❓ Comment savoir si le bocal est bien stérilisé ?

👉 Si le couvercle reste bien collé au bocal, c'est OK! Si ce n'est pas le cas, il est possible que ce soit la rondelle en caoutchouc qui pose soucis. Pour les bocaux avec couvercle FLIP, c'est la pastille de contrôle qui vous aidera. Si la stérilisation a bien été menée, l'indicateur est tourné vers l'intérieur du pot.

❓ Comment stériliser des bocaux de coulis de tomates ?

👉 Verser de l'eau et recouvrir d'au moins 2 cm au dessus des pots. Porter à ébullition et laisser stériliser (bouillir) pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, sortir les pots, maintenant prêts à affronter l'hiver !

❓ Pourquoi mettre les bocaux à l'envers ?

👉 Lorsque le pot de confiture est retourné, la chaleur stérilise cette petite zone. Cela crée une mise sous vide du produit. Si cette étape est bien réalisée, un « pop » caractéristique résonne quand nous ouvrons un pot de confiture.

❓ Comment savoir si un bocal est bien stérilise ?

👉 Si le couvercle reste bien collé au bocal, c'est OK! Si ce n'est pas le cas, il est possible que ce soit la rondelle en caoutchouc qui pose soucis. Pour les bocaux avec couvercle FLIP, c'est la pastille de contrôle qui vous aidera. Si la stérilisation a bien été menée, l'indicateur est tourné vers l'intérieur du pot.

❓ Comment savoir si une conserve à le botulisme ?

👉 Les symptômes du botulisme se manifestent généralement de 12 à 36 heures après l'ingestion des aliments contaminés....Les symptômes peuvent inclure les suivants :

  1. nausée.
  2. vomissement.
  3. fatigue.
  4. vertige.
  5. maux de tête.
  6. vision double.
  7. assèchement de la gorge et du nez.

👉 Les pots ainsi que les couvercles sont à mettre dans l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Cette méthode de stérilisation est la plus courante, assurez-vous d’avoir recouvert les pots d’au moins 2 cm d’eau tout en prenant grand soin à ce que les bocaux ne se touchent pas.

👉 Une manière simple de le faire est de mettre de l'eau dans une grande casserole, de la laisser bouillir et d'y plonger les bocaux pendant 10 minutes. Une fois les 10 minutes passées, il faut bien sécher les pots et les retourner sur un linge propre. Une fois que les bocaux sont remplis, il est encore nécessaire de les stériliser.

👉 Une température de 150 degrés pendant une vingtaine de minutes suffit pour stériliser vos pots de confiture ou de sauce tomate. Après la désinfection, prenez votre lèchefrite.

👉 Nettoyez rapidement les rebords des pots avec du papier essuie-tout, et en vous aidant d’un linge propre, pour ne pas vous brulez, refermez sans attendre et retournez-les jusqu’à complet refroidissement. Lavez soigneusement les pots puis remplissez-les de la préparation bouillante, jusqu’à au moins 3 centimètres du bord.


Carte Vidéo: Stérilisation des pots.m4v