Culture de champignons - culture de champignons dans le jardin potager

Culture de champignons dans le jardin potager

Culture de champignons - culture de champignons dans le jardin potager: jardin

La culture des champignons dans le jardin est l'un des cuisiniers amateurs bonne et sûre alternative aux spécimens dans la forêt. Parce que si vous ne connaissez pas cent pour cent, il peut arriver que vous ayez recours à des champignons non comestibles ou même toxiques.

Par conséquent, nous recommandons à tous les gourmets dans les mois d'automne plats délicieux avec des pleurotes, des girolles ou des champignons préférez une culture de champignons dans le jardin potager.

Les champignons peuvent être laissés sans trop d'effort sur des ballots de paille, divers troncs de bois dur et dans le sol du jardin. Même dans les caves lumineuses, ainsi que sur le balcon et la terrasse, la culture a réussi. Les champignons comestibles populaires tels que les chapeaux bruns et les pleurotes trouvent des conditions de croissance idéales dans la paille. Cependant, le matériel utilisé doit être frais et ne doit pas être pulvérisé ou infesté de champignons.

pour la culture des champignons Les cultures préfabriquées ont fait leurs preuves. Ils sont disponibles dans des boîtes de substrat prêt à l’emploi qui ont déjà poussé avec le champignon correspondant. En gros, une culture de champignons est possible toute l'année:

Jusqu’à la mi-septembre, puis de mai à juin, ou de mai à juin, les champignons atteignent ici leur Récolte d'août à octobre.

Les champignons poussent en pousses, Cependant, selon la météo, des pauses de plusieurs semaines peuvent survenir.

Un nid pour les jeunes champignons

Culture de champignons - culture de champignons dans le jardin potager: jardin

Si vous ne reconnaissez pas les champignons sauvages, ils ne doivent pas être ramassés ni consommés.

Pour la plante d'une culture en ballots de paille, le matériau doit être complètement humidifié. Un résultat optimal est obtenu lorsque la balle est complètement immergée dans l'eau pendant au moins 48 heures. Après cela trouve la balle de paille très bonnes conditions du site à l'ombre ou mi-ombre, z. B. directement sur le sol sous les arbres et les arbustes. La petite ferme de champignons ne doit pas continuer à se dessécher. Par conséquent, il est nécessaire de vérifier et, si nécessaire, d'arroser régulièrement. Nous recommandons environ 2 à 3 litres d’eau par balle. Mais méfiez-vous: trop d'humidité peut aussi nuire aux protégés.

Le substrat nécessaire pour l'inoculation des champignons est disponible sous forme de morceaux de mycélium ou sous forme de bâtons de bois, appelés Stöckchenbrut. Ceux-ci sont enfoncés à environ 15 pouces de profondeur dans les balles de paille bien humidifiées. Ensuite, les ouvertures doivent être bien fermées. Avant tout, un bon contact entre le mycélium et la paille est important. Le mycélium lui-même augmente de plus de 5 à 30 degrés Celsius. En fonction de la température, les balles de paille sont envahies au bout de 2 à 4 mois.

Après la récolte, la balle de paille s'effondre fortement et peut être utilisée pour le paillage. Depuis que les champignons ont privé la Terre de nutriments, une nouvelle culture devrait être une Distance d'au moins 50 centimètres à la reproduction de l'année dernière être respecté.

Champignons de race

Culture de champignons - culture de champignons dans le jardin potager: potager

Les champignons sont des champignons comestibles particulièrement populaires.

Les champignons sont cultivés sur un substrat spécifique. Les matières premières pour cela sont en Europe toujours en fait du fumier de cheval, du fumier de poulet, de la paille et du gypse provenant de la production d’engrais artificiels. Sous-produits ou produits résiduels abondants aux Pays-Bas, à l'exception de la paille.

Être le premier les matières premières sont mélangées et humidifiées dans les bonnes proportions. Ce mélange vient dans une pièce ventilée pour en faire un compost. Cela dégage beaucoup de chaleur. La température peut atteindre 80° C après six jours. Ensuite, le mélange est placé dans un tunnel avec un climat idéal pour un compostage ultérieur. La température est maintenue entre 45° C et 50° C et de l'oxygène est fourni; Ce sont les conditions optimales pour faire pousser des champignons.

Après cinq à six jours, le substrat est prêt et est refroidi à environ 25° C et inoculé avec le champignon à partir duquel les champignons pousseront plus tard: le mycélium de champignon. Après six semaines de croissance, les champignons peuvent être récoltés pendant quatre semaines.

Champignon comme champignon comestible

Culture de champignons - culture de champignons dans le jardin potager: champignons

Le champignon n'est pas lavé avant consommation, mais seulement avec un chiffon sec et propre.

C'était un jour historique, bien qu'aucun calendrier ne le mentionne. Milieu du 17ème siècle a fait d'un jardinier parisien une découverte qui affecte nos vies à ce jour grâce aux restes pourris de ses cultures de melon riches en nutriments.

Les champignons y ont poussé, plus particulièrement les champignons. Comment êtes-vous arrivé là?

Il la récolta et elle lvendre pour son plaisir bien et cher. Avoir une telle source de revenu en permanence, ce serait bien. Mais, comme tous les hommes de son temps, il croyait aussi que les champignons étaient créés par l’expiration de la terre.

Il n'y avait rien qui pourrait être fait ou peut-être?

Culture expérimentale de champignons

Culture de champignons - culture de champignons dans le jardin potager: jardin

Le champignon pousse aussi bien dans la forêt que dans le potager.

Contre meilleure connaissance il a déterré quelques-uns des champignons avec le sol adjacent et les a transplantés, exactement comme on convertit une plante. Aujourd'hui, on dirait qu'il a inoculé davantage de restes de melon avec du mycélium de champignons, ce qui en fait une partie des racines. Le temps a dû jouer avec une chaleur et une humidité modérées.

Peut-être était-il aussi assez intelligent pour approvisionner les zones en champignons en eau. parce que sans l'eau nécessaire, aucun champignon ne pousse. Quoi qu'il en soit, l'expérience a réussi. Les champignons ont germé et la culture de champignons est née. Ils sont rapidement devenus un plat royal servi à la cour de Louis XIV.

Depuis lors, environ 350 ans ont passé. Le champignon n'a pas été réservé au roi depuis longtemps. Il est abordable pour tout le monde et bien sûr, détermine notre menu, que ce soit comme soupe aux champignons, omelette aux champignons, comme compagnon de schnitzel de chasseur ou comme "champinones al ajillo".

Culture de champignons perfectionnée

Culture de champignons - culture de champignons dans le jardin potager: jardin

Les champignons de la même variété peuvent être récoltés en différentes tailles.

Bien sûr, la culture des champignons a depuis été perfectionnée pour que le champignon maintenant disponible toute l'année est. Cependant, à proprement parler, les conditions restent similaires à celles du jardinier du melon, dans lesquelles les plantes savoureuses sont cultivées. À la place des restes de melon, un substrat non moins humus et riche en nutriments de matières premières organiques fraîches est entré. Bien drainés et ventilés, les matières organiques se transforment en un substrat nutritif noir friable. À la fin de ce développement, la chaleur élimine tous les agents pathogènes, car les hyphes de champignons fins, les racines tubulaires, sont sensibles. Surtout la moisissure s'effondrerait rapidement. Le substrat doit donc être propre, ce qui permet de chauffer la chaleur de manière fiable. Qui prépare les champignons, renonce avec tant de confiance à la lessive. Si des résidus de substrat adhèrent, il suffit de les frotter avec un chiffon ou de les brosser. Si cela ne semble pas suffisant, il ne devrait être rincé sous l'eau courante que pendant une courte période. Sinon, ils sont imbibés d'eau et la nourriture devient liquide.

Culture de champignons - culture de champignons dans le jardin potager: potager

Pour le transport en douceur, les grands paniers ont fait leurs preuves.

Mais revenons aux conditions de culture. Bien sûr, personne ne transplante de champignons comme un pot de fleurs aujourd'hui. Entre temps, la structure et la multiplication des champignons sous toutes leurs facettes sont connues. ils vivre sous terre comme un réseau racine, comme le mycélium, qui peut prendre des proportions étonnantes. Ce que nous voyons au-dessus du sol est le corps fructifiant. Il ne se développe que lorsque les conditions pour les spores sont favorables, c'est-à-dire lorsque la température et l'humidité sont correctes. Ce n’est qu’alors que le vent les poussera dans un endroit approprié où ils pourront germer et se développer en tant que nouveau champignon. Lorsque les conditions météorologiques changent rapidement, les fructifications jaillissent du sol. Si vous n'aimez pas acheter des champignons à lamelles roses lors de l'achat, mais préférez des mottes de couleur chocolat ouvertes et un arôme puissant, vous verrez souvent que la poudre de spores brunes a déjà taché les champignons et l'emballage. Une bonne expérience consiste à poser le chapeau d’un champignon mûr, la lamelle vers le bas, sur une feuille de papier blanc. Quelques heures plus tard, les spores marron foncé sont parfaitement reflétées par les lamelles du blanc.

Propagation par les spores

Culture de champignons - culture de champignons dans le jardin potager: jardin

Le champignon a une viande particulièrement dure.

Les éleveurs de Champignon utilisent le chemin à travers la propagation par les spores mais rarement. Les spores mettent longtemps à produire un champignon adulte capable de mûrir les fructifications. Ce n'est que dans la recherche de nouvelles variétés rentables que cette méthode est engagée. Sinon, la multiplication par morceaux de mycélium, c’est-à-dire des parties des racines du champignon, est la méthode la plus rapide et la meilleure. Les pièces, poussant sur un milieu nutritif stérile, croissent rapidement et forment rapidement la masse nécessaire pour inoculer de plus grandes quantités de substrat. Les grains de céréales féculents trempés sont leur premier "aliment solide". Une fois qu'ils ont traversé et enveloppé les grains avec leurs racines, on les appelle du champignon. Il est utilisé pour inoculer le substrat appliqué en couche épaisse. Protégé sous une couche de couverture, à température et humidité uniformes, le mycélium conquiert rapidement le substrat riche en nutriments. rond Trois semaines après la vaccination, les premières têtes blanches ou brunes remontent déjà et peut être récolté.

Les cultivateurs de champignons d'aujourd'hui ne s'écartent de leurs ancêtres que sous un seul aspect: ils ne cultivent plus sous un jour radieux. Les champignons n'ont pas besoin de luminosité, ils poussent mieux dans le noir.

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Carte Vidéo: La culture des champignons de Paris chez soi