Chou frisé

Kale dans votre propre jardin

L'un des types les plus populaires de chou est le chou frisé. Cela peut être lié aux fameuses excursions au charbon qui sont monnaie courante dans le nord de l’Allemagne, aux Pays-Bas et dans certaines parties de la Scandinavie en hiver. Mais le chou frisé est plus polyvalent que vous ne le pensez - il est même bon pour les salades d’hiver.

Chou frisé: frisé

Le chou frisé est également appelé chou d'hiver, car il ne mûrit qu'en hiver et a même besoin de gel pour développer son arôme. Les légumes sont également assez robustes et peu exigeants. Il prospère sur différents sols, mais mieux sur des sols limoneux, riches en nutriments et ensoleillés. Dans le jardin, il peut être planté avec des tomates, des haricots, des épinards, des radis, des concombres et des salades, avec des oignons et des pommes de terre. Gardez votre distance.

Grühnkohlgericht

Chou frisé: chou

Comme pour les autres types de chou, la culture du chou doit durer au moins trois ans pour éviter le lessivage et prévenir les maladies. La plante est bisannuelle et forme seulement des feuilles dans la première année et dans la seconde beaucoup de fleurs jaunes. Le chou est semé après la dernière gelée, vers la mi-mai, à une distance d'environ 40 centimètres. Le lit est creusé avec du compost quelques semaines avant le semis pour enrichir le sol en éléments nutritifs. Aussi pendant la phase de croissance devrait être fertilisé régulièrement.

Récolte de chou frisé

la Le chou frisé est récolté trois à cinq mois après le semis, les feuilles au milieu ont l’arôme le plus fin, mais vous pouvez utiliser toute la plante. Bien que cela signifie toujours que le chou frisé a besoin de gel pour développer son arôme complet, il s'agit d'une superstition. On dit que le chou convertit ses réserves d'amidon en sucres en raison des températures froides, ce qui donne un meilleur goût, mais le chou frisé ne contient pratiquement pas d'amidon pouvant être converti. vous Pour que vous n'attendiez pas le gel, cela ne dépend que du temps de maturation et sur les températures d'automne. Après cinq mois de croissance en octobre, le chou frisé est bien mûr pour la casserole. Il ne faut pas attendre trop longtemps, car avec un chou trop mûr donne un goût amer.

Carte Vidéo: Le chou frisé (kale)