Meuler des couteaux en céramique: un guide

Les couteaux en céramique ont une lame particulièrement dure et sans corrosion. Ces gadgets de cuisine peuvent être extrêmement tranchants, mais vous devez les affûter régulièrement pour contrer l’usure. Comment et avec quoi broyez-vous le matériau dur le meilleur? Nous vous fournissons des instructions faciles à suivre avec de nombreux conseils utiles.

Attention lors du meulage d'un couteau en céramique!

Bien que les couteaux en céramique soient extrêmement pratiques dans l'utilisation quotidienne, l'utilisateur doit faire attention lors du meulage: la partie la plus fine du tranchant peut se rompre! Les aiguiseurs professionnels savent exactement comment éviter cela.

Toute personne qui est très incertaine lors de la rectification devrait donc se tourner vers un spécialiste. Le fabricant de votre couteau en céramique peut même offrir un service de meulage gratuit: il suffit de demander! Pensez également aux soins particuliers apportés à votre couteau en céramique.

Instructions pour meuler un couteau en céramique

  • peut-être de l'eau
  • diamant aiguiseur
  • tissu

1. Tenez le couteau correctement

Tenez fermement le couteau en céramique et maintenez délicatement la lame avec votre pouce pendant le meulage. C'est ainsi que vous ressentez mieux la pression de ponçage. Utilisez également l’autre main pour fixer le tranchant.

2. Rectifier le tranchant

Pour affûter la pointe de la lame, le couteau en céramique doit être placé à un angle constant de 10 à 15 degrés par rapport à la taille-diamant. Seulement quand un très petit degré se forme (sentez la pointe du tranchant!), Continuez jusqu'au centre de la lame.

3. Centre de la lame

Passez maintenant à un angle de 60 degrés avec la meule et rectifiez l’arête jusqu’au milieu de la lame. Si l'arête est "levée", vous pouvez rectifier la dernière partie de la lame.

4. Enlevez la poussière de ponçage

En attendant, retirez la poussière de ponçage de votre moulin à diamant. Vous pouvez enlever la poussière ou la laver avec de l'eau. Cependant, vous devez sécher l'affûteur humide avant de continuer à meuler.

Trucs et astuces

Habituellement, vous devez répéter le processus de rectification plusieurs fois pour obtenir les meilleurs résultats.

Carte Vidéo: L'affûtage professionnel des couteaux