Préparez une nouvelle casserole en fer en la tirant


Une nouvelle poêle en fer de haute qualité vous donne vraiment envie de rôtir et de cuisiner! Mais avant la première utilisation de cet utile ustensile de cuisine, il faut le brûler correctement: le fond de la casserole porte non seulement une belle patine noire, mais aussi un revêtement anti-adhésif naturel. Comment brûler correctement?

Marque une casserole non? Les experts se disputent!

Il y a plusieurs méthodes pour brûler dans une nouvelle poêle: celle qui est la plus significative, répondra probablement à n'importe quel expert différemment. C’est pourquoi nous aimerions vous présenter trois façons différentes de choisir l’une vous-même.

La méthode de la peau de pomme de terre est probablement la variante la plus connue, comme l'ont fait grand-mère et grand-père. Cependant, il ne prévoit pas une patine fermée dès le début, mais insiste sur le fait que le fond de la casserole "mûrit" lors de l'utilisation suivante.

Nouvelle poêle en fer avec des pelures de pomme de terre

Bien sûr, vous allez d'abord apprendre à utiliser correctement votre nouvelle poêle en fer dans le mode d'emploi. Pour de nombreux produits, vous recevrez une recommandation pour le pelage de pommes de terre avec les matériaux suivants:

  • Fonte ou casserole en fer forgé
  • huile de friture hautement chauffable
  • un paquet de sel
  • des peaux de pomme de terre
  • ouvrir les fenêtres et allumer la hotte aspirante (formation de fumée!)

Brèves instructions pour faire frire une poêle en fer

1. Nettoyer la casserole

Enlevez la protection anti-rouille de l'intérieur de la casserole en nettoyant soigneusement votre nouvel ustensile de cuisine avec de l'eau tiède et un détergent doux. Après ce premier nettoyage, vous n’utiliserez plus de détergent pour votre poêle à repasser.

2. chauffer l'huile

Après le nettoyage, remplissez la casserole d'huile de plusieurs millimètres de profondeur et faites-la chauffer vigoureusement jusqu'à ce qu'elle bouillonne.

3. Remplissez le zeste de pomme de terre et le sel

Maintenant, mettez les pelures de pomme de terre dans l'huile chaude pour qu'elle commence à grésiller dans la poêle. Donnez beaucoup de sel, cela peut être une poignée.

4. Faire frire les coquilles noires

Maintenant, faites frire les bols noirs d'un côté, puis retournez-les et attendez que le dos soit carbonisé. Ce ne sera pas amusant pour un vrai gourmet, mais pour le moment, il ne s'agit pas de préparer la nourriture.

5. Jeter les pelures de pommes de terre

Lorsque les bols sont complètement noirs, vous pouvez jeter le contenu de la casserole. Une forte fumée se dégage pendant le tir. Nous vous recommandons donc d'éteindre tout détecteur de fumée au préalable.

6. Nettoyer la casserole après la cuisson

Une fois le plateau refroidi, un autre cycle de nettoyage est requis. Cette fois, vous nettoyez l'intérieur mais uniquement avec de l'eau tiède sans détergent. Maintenant, la casserole est prête pour la première utilisation réelle!

Après avoir brûlé tout un tas de peaux de pommes de terre, vous aurez sûrement des pommes de terre épluchées qui ne demandent qu’à devenir un bon repas. Alors, que diriez-vous de préparer de délicieuses pommes de terre frites selon vos goûts?

Alternatives: Voici comment vous pouvez brûler dans votre poêle en fer!

Poêle de marque au four avec de l'huile

Vous pouvez également brûler votre poêle dans le four: Ce processus prend un peu plus de temps, mais est associé à un dégagement de fumée beaucoup plus faible. Les experts disent également que cela entraîne une couche de patine fermée dès le début:

  • Commencez par nettoyer soigneusement votre poêle avec de l’eau tiède et du détergent.
  • Après séchage, peignez l'intérieur avec soin à l'huile.
  • Maintenant, placez la lèchefrite à l'envers sur une grille de la cuisinière et poussez-la dans le four.
  • Placez une plaque de cuisson avec du papier aluminium sous la casserole pour éviter que l'huile ne coule dans le four.
  • Réglez le four à 200 degrés Celsius.
  • Cuire la casserole au four pendant 60 à 120 minutes.

Ensuite, laissez refroidir la poêle: vous pouvez maintenant l’utiliser pour la friture! Après chaque utilisation, vous devriez maintenant frotter votre poêle avec un peu d’huile, elle restera ensuite longtemps.

Faire frire la poêle en fer sur le poêle avec de l'huile

La deuxième solution consiste à frotter légèrement la casserole avec de l'huile de l'intérieur et à la faire frire quelques heures à petite échelle. Ne laissez pas l'huile flotter dans la casserole et aucun autre ingrédient ne doit y entrer.

Deux à trois heures de cuisson devraient suffire pour une belle patine; frotter ou brosser l'intérieur de la casserole encore et encore avec de l'huile neuve puis attendre.

Vraiment savoureux: Après avoir cuit la poêle en fer, ce serait certainement une bonne idée de faire un tas de crêpes ou de crêpes! Donc, la casserole et vous en aurez pour votre argent!

Trucs et astuces

Ne brûlez que des moules en fonte et en fer forgé! Les casseroles en acier en acier inoxydable et tous les types de casseroles revêtues ne nécessitent aucun prétraitement et peuvent même être endommagées!


Carte Vidéo: Technique de cuisine: Préparer des encornets