Buffet de la Saint-Sylvestre: viande pour le buffet de la Saint-Sylvestre - recettes copieuses pour le Nouvel An

Recettes copieuses pour le réveillon du nouvel an

Buffet de la Saint-Sylvestre: viande pour le buffet de la Saint-Sylvestre - recettes copieuses pour le Nouvel An: viande

En plus des amuse-gueules et des collations, des plats copieux font partie d'un délicieux buffet du réveillon du Nouvel An. Rôti de porc épicé, soupes copieuses ou filet en sauce fine sont un délicieux ajout aux entrées et sont volontiers acceptés par les clients. Cependant, l'effort dans la préparation de ces plats devrait être limité. Nous vous présentons de bonnes recettes qui sauront convaincre.

Filet de porc copieux à la moutarde

ingrédients

  • 600 g de filet de porc
  • 3 oignons rouges
  • 250 ml de crème
  • Mélange d'herbes, par exemple romarin, persil ou ciboulette
  • moutarde
  • vinaigre
  • huile
  • beurre
  • sel
  • poivre

préparation

Dans la première étape sera pelé les oignons et coupé en petits morceaux. Puis hachez finement les herbes. Le filet de porc est coupé en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur et chauffé avec un peu d'huile ou un morceau de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Chaque côté doit être frit pendant environ 3 à 4 minutes. Une minute avant que la viande soit prête, les oignons rouges sont frits pendant une courte période.

Ensuite, ajoutez la crème, un peu de vinaigre et la moutarde - mélangez bien la sauce et laissez mijoter le filet de porc pendant 5 minutes. Remuer entre les deux. À la fin assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes.

Astuce: Pour une sauce miel-moutarde Dans un bol, mélanger la crème, le vinaigre, la moutarde et un peu de miel et assaisonner avec du sel et du poivre. Selon le goût, vous ajoutez plus de miel ou de moutarde. Ensuite, la sauce est ajoutée à la viande dans la casserole comme décrit ci-dessus. Cette sauce est également froide en tant que vinaigrette délicieuse pour les wraps et autres collations de fête pour le buffet du réveillon du Nouvel An.

Être servi déposer les filets de porc sur une grande assiette. Vous pouvez également verser la sauce sur celle-ci ou la placer dans une saucière à côté.

Roulé de porc au lait

ingrédients

  • 1 kg de viande de porc (coupe à plat)
  • 1 1/2 l de lait
  • 1 gousse d'ail
  • 40 g de beurre ou beurre pour la friture
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre

préparation

Pour ce rôti de porc Salez et poivrez la viande des deux côtés. Pour qu'il ait un goût copieux, il est maintenant saupoudré de coriandre et d'ail, noué dans un rouleau et noué avec du fil de cuisine.

Maintenant il va Le beurre ou le beurre chauffé et le porc rôti à rotation constante de tous les côtés brûlés. Puis laissez le lait bouillir brièvement dans une casserole et versez-le sur la viande. Idéalement, il devrait être presque complètement recouvert. La viande dans le lait doit être mijotée pendant environ une heure à un niveau faible à moyen. Tournez le rôti entre les deux.

Après que le temps soit passé Ajouter les graines de fenouil, la marjolaine et le laurier. Quarante autres minutes plus tard, la viande est réchauffée et la sauce au lait est préparée: pour cela, faites-la cuire en deux en remuant constamment, puis remuez-la à travers un tamis à mailles fines. Enfin, épaissir la sauce au goût et servir dans une saucière avec de la viande.

Ce rôti de porc goûts de plats chauds et froids et va également avec d'autres sauces. Un plat d'accompagnement goûte une salade fraîche.

Soupe de pommes de terre au lard

ingrédients

  • 200 g de pommes de terre bouillantes
  • 1 oignon végétal
  • 40 g de lard
  • 50 ml de crème
  • 1 ¼ l de bouillon de légume ou de viande
  • 3 à 4 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • beurre clarifié
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade

préparation

Tout d'abord, les pommes de terre à l'eau sont préparées: faites-les cuire à l'eau salée. Ensuite, ils sont pelés et couper en fines tranches ou en morceaux. Maintenant épluchez le gros oignon, coupez-le en deux et coupez-le en deux rondelles. Ensuite, ils sont cuits à la vapeur avec le bacon dans la casserole avec du beurre ou du beurre.

Au bout de 5 minutes, retirez la feuille de laurier, versez la crème en remuant et ajoutez le thym. Bien, vous pouvez la soupe avec le mélangeur moussé et être servi dans une terrine à soupe.

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