Préchauffer le four - sens ou non-sens?

Sur presque tous les repas préparés, vous trouverez l'instruction de préchauffer le four. Même avec de nombreuses recettes de livres de cuisine, il convient de noter que le four doit être mis à température avant d’insérer les aliments. Mais si cela est encore nécessaire aujourd'hui, nous allons vous montrer ici un aperçu.

sauvegarde

Les différents fours prennent chacun des longueurs différentes pour chauffer une température définie. De plus, la température ambiante reste déterminante pour la rapidité avec laquelle le four atteint la température. Etant donné que les fabricants de plats cuisinés et les auteurs de recettes spécifient généralement des temps de préparation et de cuisson très précis, ils ne peuvent pas inclure ces aspects.

En gros, l’idée est de préchauffer le four, il est donc préférable de créer une haie pour le fabricant de plats préparés. Pour la nourriture elle-même, le préchauffage n'est pas toujours obligatoire.

Préchauffage urgent

Par exemple, pour une pizza de taille croustillante, le four doit être préchauffé. Tous les aliments préparés très rapidement à très haute température doivent être placés dans le four préchauffé. Si ces plats sont insérés dans un four froid, ils peuvent devenir mous et flasques.

Par exemple, les petits pains Aufbackbrötchen ou surgelés que vous souhaitez préparer pour votre petit-déjeuner du dimanche doivent absolument être cuits au four préchauffé. Les petits pains congelés ne devraient même pas être décongelés. Ne faites pas cuire ces petits pains trop longtemps, mais sortez-les quand ils sont encore légèrement gelés à l'intérieur. Après un léger refroidissement, les petits pains sont aussi aérés que des petits pains frais de la boulangerie.

  • pizza
  • soufflé
  • viande
  • poisson
  • Petits pains

le gaspillage d'électricité

Dans d'autres plats, où la croûte se forme plus tard ou n'est pas souhaitable, le four peut être utilisé très froid. Dans ces cas, le préchauffage du four est simplement un gaspillage d’électricité coûteuse.

  • cocottes
  • Plats pour se réchauffer
  • gâteau
  • pain

Trucs et astuces

Vous pouvez également mettre des plats cuisinés et des repas avec des heures très précises dans le four froid. Vous devez ensuite ajuster uniquement le temps de cuisson ou de rôtissage aux conditions et prolonger quelque chose. Mais au final, vous économisez un peu de temps et, bien sûr, d’électricité en conséquence.

Carte Vidéo: Astuce: Explication des symboles et de la pyrolyse de votre four !