Quels grains de café pour la machine à café?

Une bonne machine à café doit être remplie de délicieux grains de café pour de bonnes performances. Nous expliquons quelle est la différence entre le café et les grains de café expresso, où se situent les différences de prix entre les grains de café et les autres facteurs à surveiller lors de l’achat.

Quelle est la différence entre le café et les grains de café expresso?

Vous avez peut-être remarqué que les grains de café vendus pour la préparation du café sont légèrement plus légers que les grains d'espresso? C’est parce qu’elles sont torréfiées plus longtemps: il est souvent rapporté que les grains de café espresso sont torréfiés environ 20 minutes et les grains de café environ 13 minutes. Toutefois, cela peut varier en fonction du haricot. En outre, il existe dans la catégorie "grain de café" ou "Espressobohne" des rôtis clairs et foncés qui ont été rôtis à différentes longueurs. En règle générale, cependant, on peut dire que le grain de café est torréfié moins longtemps que le grain d’espresso, ce n’est qu’à ce moment-là qu’une différence se produit car, avant la torréfaction, c’est le même grain de café.

Cela entraîne également une différence de goût: en raison de la durée de cuisson prolongée, la fève d'espresso perd son acidité et est donc un peu plus douce au goût et saine pour l'estomac.

Les prix des grains de café

Les prix des grains de café varient en fonction de la taille et du fournisseur entre 16 et 25 € par kilo. Si vous achetez plusieurs kilos à la fois, vous pouvez parfois obtenir moins cher. Mais cela n'a de sens que si vous buvez beaucoup de café et que vous consommez les haricots dans un délai d'un mois. Sinon, les grains de café environnants perdent leur arôme.
Bien sûr, vous le trouverez moins cher si vous achetez vos grains de café au supermarché ou sur Internet. Mais rien ne vaut un grain de café fraîchement torréfié à la torréfaction. Encore une fois, vous payez un kilo aux alentours de 20 €.

Conseils d'achat pour les grains de café

  • Plus vous rôtissez, mieux c'est: achetez vos grains de café dans un magasin de torréfaction. La torréfaction du café n’est pas plus longue que quelques jours et l’arôme est donc encore frais. Vous pouvez goûter la différence1
  • Parlons du mélange. Les grains de café sont disponibles dans de nombreux pays et dans de nombreux mélanges. Laissez-nous vous conseiller! Préférez-vous un goût de café amer-terreux ou un fruité tendre? Les torréfacteurs savent quel mélange vous convient le mieux.
  • Si vous essayez un nouveau grain de café, n'achetez pas trop en une fois. Et si elle ne vous goûte pas? Il est préférable d'acheter des paquets de 100 g de grains de café différents pour avoir la possibilité d'essayer plusieurs variétés et de trouver la saveur parfaite pour vous.

Trucs et astuces

Pour un espresso parfait, non seulement le grain de café est crucial, mais également le degré de mouture optimal. Vous y trouverez la qualité de mouture recommandée pour les machines à café automatiques et comment l’ajuster correctement.
Le nettoyage est un autre point important qui garantit un goût parfait de votre café. Par conséquent, dans notre prochain numéro de la série, découvrez comment nettoyer votre machine à café en profondeur.

Carte Vidéo: TOP5: MEILLEURE MACHINE À CAFÉ (2018)