Aiguiser les couteaux avec le moulin


Vous pouvez affûter les couteaux différemment. Il est vivement conseillé à ceux qui doivent régulièrement moudre de nombreux couteaux d’utiliser une rectifieuse appropriée. Comment utiliser de manière optimale une rectifieuse pour l’affûtage des couteaux, nous avons préparé pour vous le guide suivant.

Diverses techniques pour affûter les couteaux

Les couteaux sont disponibles dans tous les ménages. Le couteau le plus tranchant, cependant, émousse avec le temps, de manière similaire à l'intensité d'utilisation. Ensuite, les couteaux peuvent être à nouveau broyés et affûtés. Il y a plusieurs façons d'aiguiser un couteau:

  • Aiguiser un couteau avec du papier sablé (papier sablé à l'eau finement grainé)
  • Aiguiser couteau avec pierre à aiguiser
  • Aiguiser couteau avec pierre à aiguiser
  • Couteaux à affûter avec rectifieuse (meule)

Comment affûter un couteau avec une pierre à aiguiser, nous avons décrit ce guide en détail pour vous. D'autre part, nous avons décrit comment utiliser une pierre à aiguiser pour meuler un couteau. Ci-dessous, nous allons vous montrer comment aiguiser un couteau avec une meule.

Meuler les couteaux secs ou mouillés avec un moulin

Avec la rectifieuse, vous devez différencier la rectifieuse sèche et la rectifieuse humide. Dans de nombreux ateliers de rénovation domiciliaire, une rectifieuse à sec est un bloc de rectification.

Aiguiser les couteaux à sec avec la meule

La vitesse élevée d'une meule sèche est très rapide lors de l'affûtage en raison de la vitesse élevée. Cependant, voici l'inconvénient. En raison des vitesses de rotation élevées, il se produit beaucoup de friction lors de la rectification, qui se dissipe sous forme d'énergie thermique. Le très bon métal conducteur de la lame peut surchauffer et se recuire si rapidement.

Si la lame du couteau est déjà bleue, il est déjà trop tard. Ce processus est comme un frittage, juste indésirable et incontrôlé. L'alliage métallique devient dur et fragile. En conséquence, un couteau nouvellement rectifié avec un tranchant recuit ou recuit bleu émousse très rapidement. Par conséquent, nous décrivons le meulage d'un couteau après un bloc de meulage humide.

Meuler et affûter les couteaux avec un moulin humide

Pour rectifier le couteau, vous pouvez acheter des outils supplémentaires pour la rectifieuse humide ou même les inclure dans la livraison. C'est un support dans lequel le couteau ne peut pas seulement être serré transversalement. Ce support guide la pièce à usiner jusqu'à la meule mouillée selon un angle précisément défini à l'aide d'une balance.

Pour cela, vous devez d’abord déterminer l’angle de la fibre du tranchant. La lame est mâchée sur le tranchant. Typiquement, le chanfrein s'étend de chaque côté de la lame selon un angle défini par rapport au centre, où il "coupe" avec le biseau du côté opposé. Cet angle peut être restauré des deux côtés au moins au même angle. Mieux, mais toujours dans l'angle de chanfrein réel, qui avait le tranchant de l'usine. Pour déterminer cet angle, vous avez besoin d'une jauge d'angle.

Si possible, en plus de l'angle de meulage, la vitesse de la meule est réglée. Ensuite, le bord est rectifié de chaque côté jusqu'à ce que les deux biseaux se rejoignent au milieu. Cependant, l'utilisation d'un tel broyeur humide n'est utile que si vous affûtez réellement de nombreux couteaux ou autres outils.

Trucs et astuces

Bien entendu, vous trouverez également des informations détaillées dans le journal de la maison pour le meulage d’autres outils. Nous vous montrons ici comment affûter une hache ou un marteau.


Carte Vidéo: Meule pour aiguiser les couteaux entraînée par le moulin